C’est quoi le konjac?

Le konjac, c’est un tubercule très connu en orient qui ressemble à une pomme de terre qui pousse sous terre et fait sortir des branches et des fleurs et qui progressivement vide le tubercule. Quand ce dernier est vidé, la plante se meurt et tout pourrait s’arrêter là mais les japonais la recueille, la lave, la moud pour en produire une farine avec laquelle ils font des pâtes, des vermicelles, des perles de riz qui ressemblent beaucoup à ce que font les italiens avec les leurs mais – oh ! miracle – ces aliments que tout le monde aime n’ont pratiquement aucune calorie. Pour l’instant, la présentation laisse un peu à désirer car il faut beaucoup les laver pour faire partir leur odeur particulière mais on y arrive facilement. Après on peut en faire tout ce que l’on veut.

A propos Pierre Dukan 68 Articles
Médecin nutritionniste depuis plus de 40 ans, Pierre Dukan est spécialiste du comportement alimentaire et de la rééducation nutritionnelle. Il a consacré sa vie au combat contre l'obésité. Il est devenu l’un des auteurs les plus lus en France et dans le monde. Il est l'auteur de 19 livres, traduits dans 25 langues et vendus à plus de 11 millions d'exemplaires. Aujourd'hui, après 40 ans de pratique et plus 40 000 patients traités, Pierre Dukan se consacre entièrement à sa mission, la lutte contre l'obésité dans le monde. Il continue de développer et populariser sa méthode.

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