Справочник по Допустимым продуктам в рамках диеты Дюкана от 2021 г.

Правила использования допускаемых продуктов.

При классическом методе Дюкана в соответствии с этапами
• На этапе Атака нет Допустимых продуктов
• На этапе Чередование можно использовать 2 Допустимых продукта исключительно в Белково-Овощные дни.
• На этапе Закрепление разрешаются 3 Допустимых продукта в день, за исключением белкового четверга
• На этапе Стабилизация Допустимые продукты становятся разрешенными, но 100 продуктов диеты Дюкан остаются основой предпочтительного рациона питания.

На лестнице питания разрешается 1 Допустимый продукт в день с утра среды до вечера пятницы. По понедельникам, вторникам, субботам и воскресеньям никакие Допустимый продукты не разрешаются

В ПЕРИОД ЗАСТОЯ = Остановить употребление Допустимых продуктов

Продукт в этом списке в назначенной дозе представляет ОДИН Допустимый продукт
В случае застоя прекратите использование Допустимых продуктов. Вы снова к ним вернетесь, когда потеря веса возобновится.

МОЛОЧНАЯ ПРОДУКЦИЯ: Актимель, сметана, сухое молоко, кефир и йогурты

АКТИМЕЛЬ 0%, является не Допустимым продуктом, но разрешённым в рамках 800 гр дневного рациона нежирных молочных продуктов.

Сметана 3 или 4% жирности максимум. Допустимый продукт = 2 полные столовые ложки

Йогурт HIPRO со вкусом ванили – полностью разрешен

Йогурт HIPRO с фруктами лимоном и черникой, 1 Допустимый продукт = 1 баночка в день

Кефир 1,5% жирности не Допустимый продукт, но разрешенный не более 100 г в день, входящих в дневную норму 800 гр разрешенных молочных продуктов.

Сухое обезжиренное молоко разрешено в пределах суточной нормы 800 г обезжиренной молочной продукции

НАТУРАЛЬНЫЙ ИЛИ АРОМАТИЗИРОВАННЫЙ ЙОГУРТ С ПОДСЛАСТИТЕЛЯМИ 0% жирности, разрешен в пределах 800 гр молочных продуктов.

ФРУКТОВЫЙ ЙОГУРТ 0% ИЛИ СОДЕРЖАЩИЙ ФРУКТОВОЕ ПЮРЕ, 1 Допустимый продукт = 1 баночка

НАТУРАЛЬНЫЙ СОЕВЫЙ ЙОГУРТ, если 0% жирности, это разрешённая еда, но только одно в день. Кроме этого, 1 Допустимый продукт = 2 баночки.

ПОЛУОБЕЗЖИРЕННЫЙ КОЗИЙ ЙОГУРТ, разрешен в дозе не более 2 банок в день в пределах разрешенных 800 г молочных продуктов. Их вес вычитается в двойном размере из дневной нормы.

СЫРЫ

Сыр Брайделайт 3% жирности – это не Допустимый продукт, а разрешенный

Сыр Томм де Савой 12% жирности: один Допустимый продукт = 30 г

Сыр Камамбер 11% жирности: один Допустимый продукт 25 г

Сыр Камамбер Брайделайт 5% жирности, 1 Допустимый продукт = 30 г

Сыр Моццарела Лайт 9% 1 допустимый продукт=30гр

Сыр Грюйер 14% жирности 1 Допустимый продукт = 30 г

Сыр Рокрой с 0% жирности, разрешенный продукт.

Сыр РОКРОЙ с 5% жирности, 1 Допустимый продукт = 30 г

Сыр Канкойотт простой или с чесноком: 7% жирности 1 Допустимый продукт = 40 граммов (около 2 столовых ложек).

Сыр Леердаммер 1 Допустимый продукт = 20 г

Сыр ФИЛАДЕЛЬФИЯ 2,5% разрешено, но входит норму молочных продуктов, который составляет 800 г, за исключением стагнации, тогда уменьшаем до 300 г

Сыр Филадельфия 14% -16,5% жирности , 1 Допустимый продукт = 40 г

Сыр Филадельфия 27% жирности, 1 Допустимый продукт = 25 г

Сыр Салакис 9% жирности, 1 Допустимый продукт = 30 г

Сыр ПАРМЕЗАН, 1 Допустимый продукт = 1 полная столовая ложка. Чайная ложка пармезана разрешена, если она сопровождает блюдо из конжака без приправ, потому что конжак очень низкокалорийный и очень ароматный с пармезаном.

Сыр Итлин не Допустимый продукт, но разрешенный, не более 100 г в день.

НАПТИКТ: молоко растительного происхождения, сиропы, пиво, вино

МИНДАЛЬНОЕ МОЛОКО БЕЗ САХАРА, не Допустимый продукт, разрешено в дозе 1 стакана в день.

Соевое молоко 1 Допустимый продукт = 2 стакана или 300 мл

Овсяное молоко 1 Допустимый продукт = 2 стакана или 300 мл

СИРОП 0%, полностью разрешен

ПИВО Хейнекен (Легкое и без добавления сахара), 1 Допустимый продукт= 125 мл (см. Фото)

Красное или розовое вино. Один Допустимый продукт = ½ стакана вина, один обычный стакан = 2 Допустимых продукта.

ШОКОЛАД, КАКАО

Какао VAN HOUTEN 21 % жирности 1 Допустимый продукт = 1,5 столовых ложек

Какао с жирностью 11% 2 столовые ложки 1 Допустимый продукт

Какао Dukan 1% не Допустимый продукт, а разрешенный на всех этапах диеты

Черный шоколад 70% какао. Один Допустимый продукт = один ряд плитки, или 3 маленьких квадрата, или 2 больших квадрата в день.

Ореховая крем-паста Дюкан 1 I79 = 2 столовые ложки без горки

КОКОС

Кокосовая вода: один Допустимый продукт = два средних стакана или большой стакан.

Кокосовое молоко с менее чем 15% жирности. Один Допустимый продукт = 150 мл

Кокосовые сливки: один Допустимый продукт = две столовые ложки

Кокосовая стружка 1 Допустимый продукт = 1 полная столовая ложка

МУКА

Мука из корневищ аррорута: 1 Допустимый продукт = 1 столовая ложка с горкой, это заменитель муки с нейтральным вкусом, полезный для связывания и загущения соусов, супов, кремов, заварных кремов и пирожных, он придает легкость и мягкость выпечке.

Люпиновая мука 1 Допустимый продукт = 2 столовые ложки с горкой, 30 г

Ультрамелкая мука FIBERFLOOR, 1 Допустимый продукт = 2 столовые ложки в день

КУКУРУЗНЫЙ КРАХМАЛ ИЛИ МАЙЗЕНА, 1 Допустимый продукт = 2 столовые ложки без горки, то есть 20 г

Цельнозерновая ПШЕНИЧНАЯ МУКА T150, 1 Допустимый продукт = 2 столовые ложки без горки, т. е. 20 г

Цельнозерновая гречневая мука 1 Допустимый продукт = 2 столовые ложки с горкой, то есть 30 г

Тыквенная мука. Один Допустимый продукт = 25 г

Крахмал тапиоки, похожий на кукурузный 1 Допустимый продукт = 1 столовая ложка

ПОРОШКОВЫЕ ФЛАНЫ, 1 допустимый продукт = 2 биофлана

Соевая мука, 1 Допустимый продукт = 20 г

Кокосовая мука 1 Допустимый продукт= 20 г

Миндальная мука 1 Допустимый продукт = 20 г

Льняная мука 1 Допустимый продукт=2 столовые ложки без горки т.е. 20 г

Мука татарская или эпотровая 1 Допустимый продукт = 20 г

Рожковая мука 1 Допустимый продукт = 25 г

Конопляная мука, 1 Допустимый продукт = 25 г

Сорговая мука 1 Допустимый продукт = 2 столовые ложки без горки, т.е. 20 г

ОВСЯНАЯ МУКА запрещена, чтобы не создавать путаницу с овсяными отрубями

ДОБАВКИ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ

Пшеничная клейковина полностью разрешена для вегетарианцев. Для невегетаринцев это разрешено в пределах 50 гр в день, и в Чисто Белковые и в Белково-Овощные дни. Пшеничная клейковина должна содержать 80% белка, до 4 % жира, до 6% угл.

БАМБУКОВОЕ ВОЛОКНО не Допустимый продукт, а разрешенный в количестве 50 гр в день.

Пророщенную пшеницу можно использовать как альтернативу (но не в дополнение) к 2 столовым ложкам полных хлопьевидных пивных дрожжей. следует использовать либо один, либо другой, либо половину каждого

Окара является не Допустимым продуктом, а разрешеным с чередования как в ЧБ, так и в БО дни, но не превышая 250 гр в день

Соевый белок разрешен в количестве 50 г в день, чтобы увеличить содержание белка в блюде, но не должен использоваться как заменитель полноценных продуктов питания

Изолят сывороточного белка, не Допустимый продукт, а разрешенный, не более 50 гр в сутки.Изолят должен содержать от 88% белка, до 2% жира, до 5% углеводов

ПРОТИФАР, разрешен в количестве 50 гр в сутки.

МАСЛИЧНЫЕ КУЛЬТУРЫ

СЕМЕНА ЛЮПИНА, 1 Допустимый продукт= 3 столовых ложки

Поп-корн: сухие кукурузные зерна 1 Допустимый продукт = 1 столовая ложка + специи, добавляемые в конце для аромата: корица, ваниль, паприка и немного соли, готовить в микроволновке, пока все зерна не лопнут (2 минуты).

ОРЕХИ, 1 Допустимый продукт = 4 шт.

Миндаль, 1 Допустимый продукт 5 штук

ЛЕСНОЙ ОРЕХ, 1 Допустимый продукт = 6 шт.

АРАХИС, 1 Допустимый продукт = 10 шт.

СЕМЕНА ТЫКВЫ, 1 Допустимый продукт = 20 шт.

Квиноа 1 Допустимый продукт = 40 г сваренного продукта

Кускус из пшеницы средней зернистости (не мелкозернистый). 1 Допустимый продукт = 2 столовые ложки без горки

Зерна ЧИА, 1 допустимый продукт = 20 г

Зерна льна, 1 допустимый продукт = 20 г

ОЛИВКОВОЕ МАСЛО и масличные семена
Разрешается в количестве одной столовой ложки в день, начиная с Этапа Чередования. Его можно заменить на :

1 столовую ложку без горки сливочного масла
то же самое количество рапсового масла (канолы)
кокосовое масло, которое разрешено, но не рекомендуется, так как оно богато насыщенными жирными кислотами.
или 6 чёрных оливок
или 8 зелёных оливок среднего размера
или миндаль 18 гр
или необжаренный арахис 20 г
или жареный арахис 17 гр
или фундук 17 гр
или орех 16 гр
или орехи кешью 14 гр
или бразильские орехи 14 гр
или орехи пекан 14 гр
или кедровые орешки 15 гр
или семена подсолнуха 17 гр
или семена тыквы 18 гр
или семена кунжута 18 гр
или бобы какао 15 г
или Фисташки 15 гр

ОТРУБИ

Пшеничные отруби разрешены в пределах 1 ст. ложки в сутки. Свыше этого, дополнительное количество этого продукта становится 1 Допустимым продуктом = 2 дополнительные ложки, итого максимум 3 ложки в день.

Соевые отруби 1 Допустимый продукт = 30 г.

Овсяные отруби – свыше разрешенной на каждом этапе ежедневной порции, они становятся 1 Допускаемым продуктом = 2 дополнительные ложки

ФРУКТЫ

Клубника 1 Допустимый продукт= 100 г

МАЛИНА 1 Допустимый продукт = 100 гр

Красная смородина 1 Допустимый продукт = 100 гр

ЧЕРНИКА , 1 Допустимый продукт = 100 г

АРБУЗ 1 Допустимый продукт= 100 г

Грейпфрут 1 Допустимый продукт = 100 гр

Апельсин 1 Допустимый продукт = 100 гр

Мандарины 1 Допустимый продукт 2 маленьких фрукта

ЯБЛОКО 1 Допустимый продукт = половина яблока весом 150 г

ФИНИКИ 1 Допустимый продукт = 2 фрукта

ЛИМОН, несколько капель или даже сок лимона разрешены для ароматизирования чая или устриц, но большой целый лимон является Допустимым продуктом

Авокадо: один Допустимый продукт = 1 маленький авокадо менее 100 г или 1/2 среднего авокадо весом в 150 г .

ПРОДУКТЫ ДЛЯ ВЕГЕТАРИАНЦЕВ

Растительный бифштекс из люпина 50 г = 1 Допустимый продукт

Белки темпех (50 г). Вегетарианцам Темпех разрешается, чтобы готовить овощное мясо. Для невегетарианцев один Допустимый продукт = 50 г

Тофу разрешен на всех этапах, но выбирайте его с максимальным уровнем жирности 5-8%, и максимальным содержанием углеводов 2%.

КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

Колбасные изделия Сент-Аган 13% 1 допустимый продукт =25 гр

Мергезы, хорошо приготовленные и проколотые для удаления жира, являются не Допустимым продуктом, а разрешенным в пределах 2 шт в день.

Обезжиренные птичьи колбаски разрешены, но в пределах 50 г в сутки.

РАЗНОЕ

Конфеты без сахара и жевательная резинка.Разрешенная норма составляет 6 единиц в день. Свыше этого, 1 Допустимый продукт = 10 Дополнительных жевательных резинок

Гаспачо АЛВАЛЬЕ, 1 Допустимый продукт= 1 большая пиалка

Пивные дрожжи, не Допустимый продукт, а разрешенный в количестве 2 полных столовых ложек

Проросший ячмень, 1 Допустимый продукт = 2 столовые ложки отварного ячменя

WASA FIBRES , 1 Допустимый продукт= 2 печенья

Блины RAW 1 допустимый продукт =2 блина(приготовленых)

ПРОТЕИНОВАЯ ЛАПША от Newboutique содержит 55% белка, но также содержит быстрые углеводы. Порция (полпакета) = 1 Допустимый продукт, потому что 6 гр сахара

Крабовые палочки. Простая в употреблении пища, богатая белком и содержащая крахмал. Несмотря на присутствие крахмала, это один из немногих продуктов, которые я позволяю, так как он помогает быстро утолить легкий голод. Палочка весит 15 гр и содержит 1 г крахмала, что немного. В итоге я разрешил крабовые палочки в количестве 8 штук в день. Но состав крабовых палочек варьируется в зависимости от страны и производителя, поэтому ориентируйтесь на максимальный уровень содержания углеводов 10%